1.将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。
2.一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌。
3.加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。
4.用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。
5.取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。
6.小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。
7.将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入。
8.打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜。
9.将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。
10.稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛。
1、在糖霜中加入色素，可以用牙签蘸一点色素加入糖霜中，不要一次加的太多。
2、准备红、蓝和黄三种颜色的色素，就可以调出很多颜色，绿色是由蓝色和黄色加糖霜调出，橘红色是由红色和黄色加糖霜调出。
